Ingredientes para 6 porciones:
1 pata de vaca-cocida
1.1/2 kilo de papas
1 plato de arvejas
1 cebolla grande
2 cucharas de ají colorado molido y frito
1 cuchara de pimentón molido
2 cubitos de sopa de gallina
2 cucharas de perejil picado
1/2 taza de aceite
1 cucharilla de orégano
Pimienta, comino y sal a gusto
Modo de preparar:
Picar finamente la cebolla o licuaria.
Regar en aceite, sazonar con sal. Luego añadir el ají y demás condimentos.
Mezclar bien y aumentar 2 tazas de agua y los cubitos de sopa, dejar cocer unos minutos mas y añadir la pata cortada, las papas y arvejas previamente cocidas. Mezclar y dejar cocer unos minutos mis.
Servir el picante acompañado de arroz graneado